國家發布深海魚類消費提示：孕婦嬰幼兒慎吃銀鱈魚鮪魚

針對近期媒體報導有嬰幼兒因食用銀鱈魚引起血汞異常，以及許多家長關心魚能不能吃、怎麼吃才能既提供營養又避免重金屬危害的問題，食品評估中心營養一室主任方海琴研究員接受有關媒體採訪，國家發布了深海魚類消費提示。據媒體報導，事件相關話題「盒馬銀鱈魚 汞中毒」衝上熱搜，客服表示不建議頻繁食用，多平台下架產品或刪去兒童字樣。

魚類為何值得關注？檔案顯示，受食物鏈的蓄積效應影響，水產品尤其是深海魚類易受到來自環境中的汞污染，其中有機汞（主要是甲基汞）健康危害較大；處於食物鏈頂端的大型肉食性魚類（例如鯊魚、劍魚、鮪魚、銀鱈魚等）甲基汞含量通常較高，而小型魚、淡水魚、養殖魚的甲基汞含量通常較低。需要說明的是，上述提示屬於一般性消費指導，並非針對特定批次產品的檢測結論。

針對嬰幼兒這一特殊人群，提示給出了更明確的尺度：我國對嬰幼兒罐裝輔助食品總汞的限量為0.02mg/kg，遠低於對普通水產品的汞限量要求（0.5-1.7mg/kg）。建議消費者可以透過適量食用鮭魚、鯖魚等低汞魚類獲得營養收益，應避免長期、高頻次食用單一品種的大型肉食性魚類，尤其孕哺期婦女及嬰幼兒應注意盡量避免食用汞含量高的魚種。

提示同時強調，海水魚是一種良好的食物來源，能提供優質的蛋白質、微量元素、不飽和脂肪酸等多種有益營養素，尤其是含有豐富的人體必需的n-3多不飽和脂肪酸，是胎兒腦部和視網膜發育的必需營養物質，可降低成人心血管疾病發病風險，適量吃海水魚有益健康；無論選擇哪種魚，最好不要食用生魚或未煮熟的魚，以防範微生物與寄生蟲風險。

對於家長如何選購，提示特別提醒，在選購嬰幼兒食品時，要仔細閱讀產品標籤，結合嬰幼兒月齡，選擇合規且適應嬰幼兒生理特點和特殊需要的產品，做到科學餵養；家長為嬰幼兒補充營養，除了可選用低汞魚類，還可以選用專門的嬰幼兒輔食，它是專門針對6——36月齡嬰幼兒生理發育特點設計的一類特殊用膳食，國家對其污染物限值、原料要求、營養指標均明確執行更為嚴格的強制性標準。